تبلیغات
آموزش آشپزی - کوفته برنجی
آموزش آشپزی
طرز تهیه بهترین غذاها، کیک، کلوچه، سوپ و آش، بستنی و ترشی
صفحه نخست         تماس با مدیر         پست الکترونیک        RSS         ATOM

 

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده                 500 گرم

برنج                                 نصف پیمانه

سبزی کوفته                       500 گرم

تخم مرغ                            2 عدد

پیاز                                   3 عدد

آرد نخودچی                        یک چهارم پیمانه

لپه                                   یک دوم پیمانه
رب گوجه                           2 قاشق سوپخوری

نمک، فلفل، ادویه، زردچوبه     به میزان لازم

آلو و گردو                           به میزان لازم

سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز، مرزه، ترخون، پیازچه است.

از ادویه کاری یا ادویه ای که خودمان تهیه می کنیم و شامل دارچین، مقدار خیلی کم جوز هندی تازه رنده شده، زیره، فلفل قرمز است می توان استفاده کرد.

گوشت را دو بار چرخ کنیم خیلی بهتر است و کوفته باز نمیشود.

برنج را از قبل خیس کرده و میگذاریم با آب بجوشد تا حدی که کمی بیشتر از برنجی که آبکش می کنیم بماند نیم پز شود بعد آبکش می کنیم.

یک عدد پیاز رنده شده که آب آن را میگیریم برای داخل کوفته و یک عدد پیاز داغ برای آب کوفته و یک عدد پیاز هم به صورت پیاز داغ برای داخل کوفته مصرف می شود.

گوشت چرخ کرده را داخل ظرف ریخته و برنج، سبزی خرد شده، پیاز رنده شده، آرد نخودچی را اضافه میکنیم.

می توان آرد نخودچی را حذف هم کرد. یا به جای آن از آرد سیب زمینی استفاده کرد. آرد نخودچی چسبندگی مواد را بیشتر می کند.

لپه را نیم ساعت خیس میکنیم آب آن را خالی می کنیم و داخل مقداری آب جوش میریزیم و میگذاریم به مدت 5 دقیقه بجوشد تا خاصیت نفخ لپه گرفته شود. بعد آب لپه را خالی می کنیم و مجدداً آن را داخل مقداری آب که جوشانده ایم میریزیم و میگذاریم نیم پز شود.

میتوان حتی لپه را حذف کرد و به جای آن مقدار برنج را به یک پیمانه افزایش داد.

لپه و تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم.

از این مقدار مواد 6 عدد کوفته با سایز تقریباً بزرگ به دست می آید.

مواد را با دست مخلوط می کنیم و چنگ می زنیم تا انسجام کافی را به دست آورد.

می توان به جای آلو از برگه زردآلوی ترش و یا زرشک و کشمش استفاده کرد.

برای آماده کردن آب کوفته پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم و مقدار کمی روغن اضافه می کنیم بعد زردچوبه اضافه کرده و تفت میدهیم بعد رب را اضافه کرده و تفت میدهیم.

رب را زیاد سرخ نمی کنیم فقط در حد تفت دادن که بوی خامی رب از بین برود.

وقتی مواد را یک تفت دادیم به میزان 3 پیمانه آب اضافه می کنیم. وقتی آب کوفته به جوش آمد نمک، فلفل، ادویه اضافه می کنیم.

در این کوفته از 2 عدد فلفل دلمه ای خرد شده هم در آب کوفته استفاده می کنیم.

از مواد برداشته و داخل دست صاف کرده و از آلو و گردو و پیاز داغ داخل آن میگذاریم و کوفته را گرد می کنیم. و داخل آب کوفته که در حال جوشیدن است میگذاریم.

برای تمامی کوفته ها وقتی آب کوفته به جوش آمد و کوفته ها را داخل آن گذاشتیم حرارت را کم می کنیم ده دقیقه اول در ظرف را نمیگذاریم بعد از ده دقیقه در ظرف را میگذاریم و حرارت را هم اگر خواستیم می توانیم زیاد کنیم.

اگر در ده دقیقه اول در ظرف را بگذاریم امکان دارد کوفته ها از هم پاشیده شوند.

حدود نیم ساعت زمان لازم است تا کوفته ها بپزد.

موقع کشیدن کوفته ها در ظرف مورد نظر آنها را یکی یکی برمیداریم و کمی هم از آب آن در ظرف کنار کوفته ها می کشیم.





نوع مطلب : انواع کباب و کوفته، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
پنجشنبه 8 اسفند 1387 :: نویسنده : رویا
چهارشنبه 25 مهر 1397 12:44 ق.ظ
Hmm is anyone else experiencing problems with the images on this blog loading?
I'm trying to find out if its a problem on my end or if it's the blog.

Any feedback would be greatly appreciated.
سه شنبه 24 مهر 1397 02:28 ق.ظ
Hello colleagues, fastidious article and nice arguments commented
at this place, I am truly enjoying by these.
دوشنبه 23 مهر 1397 12:59 ق.ظ
Your means of explaining everything in this post is actually pleasant, all be able
to effortlessly be aware of it, Thanks a lot.
دوشنبه 23 مهر 1397 12:53 ق.ظ
fantastic issues altogether, you simply gained a logo new reader.

What may you suggest in regards to your put up that you made a
few days ago? Any sure?
دوشنبه 23 مهر 1397 12:53 ق.ظ
Very descriptive blog, I liked that a lot. Will
there be a part 2?
دوشنبه 23 مهر 1397 12:20 ق.ظ
If you would like to increase your experience only keep visiting this site and be updated with
the hottest news posted here.
دوشنبه 23 مهر 1397 12:19 ق.ظ
Hello there! This blog post couldn't be written much better!
Looking at this post reminds me of my previous
roommate! He constantly kept preaching about this.
I will send this article to him. Pretty sure he's going to
have a very good read. Thank you for sharing!
دوشنبه 23 مهر 1397 12:17 ق.ظ
Definitely believe that which you stated. Your favorite justification appeared to be on the web the easiest thing to be aware of.
I say to you, I definitely get irked while people think about
worries that they just don't know about. You managed to hit the nail upon the top as well as defined out
the whole thing without having side-effects , people could take a signal.
Will likely be back to get more. Thanks
یکشنبه 22 مهر 1397 10:48 ب.ظ
Hi there, There's no doubt that your web site could be having web
browser compatibility problems. When I look att
your website iin Safari, itt looks fine however, whdn opening in IE,
it's got some overlapping issues. I just wanted to provide
you with a quick heads up!Apart from that, great blog!
یکشنبه 22 مهر 1397 10:02 ب.ظ
Normally I do not learn post on blogs, but I would like to
say that this write-up very forced me to check out and do it!
Your writing taste has been amazed me. Thank you, very great post.
یکشنبه 22 مهر 1397 02:10 ب.ظ
Hi there! This post couldn't be written much better!
Looking through this article reminds me of my previous roommate!
He always kept talking about this. I will forward this post to
him. Pretty sure he'll have a great read. Thanks for
sharing!
شنبه 21 مهر 1397 04:45 ب.ظ
Hi there! Quick question that's totally off topic.
Do you know how to make your site mobile friendly?
My site looks weird when browsing from my iphone.
I'm trying to find a theme or plugin that might be able to resolve this problem.
If you have any recommendations, please share. Cheers!
پنجشنبه 19 مهر 1397 10:47 ب.ظ
I've learn a few excellent stuff here. Certainly pice bookmarking for revisiting.
I wonder how so much attempt you put to make one of thgese great informative web site.
پنجشنبه 19 مهر 1397 07:21 ب.ظ
I read this piece of writing fully concerning the resemblance of latest and
previous technologies, it's awesome article.
پنجشنبه 19 مهر 1397 07:12 ب.ظ
Please let me know if you're looking for a writer for your weblog.
You have some really great articles and I think I would be a good
asset. If you ever want to take some of the
load off, I'd love to write some material for your blog in exchange for a link back to mine.
Please blast me an e-mail if interested. Thank you!
پنجشنبه 19 مهر 1397 07:09 ب.ظ
Hi there to every , since I am in fact eager of reading this website's post to be updated
on a regular basis. It carries good stuff.
پنجشنبه 19 مهر 1397 06:55 ب.ظ
Unquestionably believe that which you said. Your favorite reason appeared to be
on the web the simplest thing to be aware of.
I say to you, I certainly get irked while people consider worries that they just do not know
about. You managed to hit the nail upon the
top and defined out the whole thing without having
side effect , people could take a signal. Will likely be back to get more.
Thanks
پنجشنبه 19 مهر 1397 06:34 ب.ظ
I am truly grateful to the holder of this web page who has shared this
impressive piece of writing at here.
پنجشنبه 19 مهر 1397 05:51 ب.ظ
Hi, I do think this is an excellent website. I stumbledupon it ;) I am going to return yet again since I book-marked
it. Money and freedom is the greatest way
to change, may you be rich and continue to guide other people.
پنجشنبه 19 مهر 1397 05:27 ب.ظ
I really like looking through an article that will make men and women think.
Also, many thanks for allowing me to comment!
پنجشنبه 19 مهر 1397 12:06 ب.ظ
I always spent my half an hour to read this web site's content all the time along with a mug of coffee.
چهارشنبه 18 مهر 1397 12:58 ب.ظ
Howdy would you mind sharing which blog platform you're using?
I'm looking to start my own blog soon but I'm having a tough time deciding between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.
The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs and I'm looking for something completely unique.
P.S My apologies for being off-topic but I had to ask!
چهارشنبه 18 مهر 1397 12:13 ب.ظ
Just desire to say your article is as astonishing. The clearness to
your publish is simply nice and i could assume
you're knowledgeable in this subject. Fine along with your permission allow me to grab your feed to keep up to
date with imminent post. Thanks one million and please continue the gratifying work.
چهارشنبه 18 مهر 1397 09:24 ق.ظ
Nice post. I learn something totally new and challenging on websites I stumbleupon on a
daily basis. It will always be helpful to read through articles from other authors and practice something
from other websites.
چهارشنبه 18 مهر 1397 08:43 ق.ظ
I'm curious to find out what blog system you
are working with? I'm experiencing some minor security issues with my
latest site and I would like to find something more risk-free.
Do you have any solutions?
چهارشنبه 18 مهر 1397 07:49 ق.ظ
Have you ever thought about creating an ebook or guest
authoring on other blogs? I have a blog based upon on the same information you discuss and would love to
have you share some stories/information. I know my
subscribers would value your work. If you are even remotely interested, feel free to shoot me an e mail.
چهارشنبه 18 مهر 1397 07:13 ق.ظ
You are so cool! I do not think I've truly read anything like this before.
So great to discover another person with a few unique thoughts on this subject matter.
Seriously.. thanks for starting this up. This site is something
that's needed on the web, someone with some originality!
چهارشنبه 18 مهر 1397 07:02 ق.ظ
For newest information you have to pay a quick visit web and on the
web I found this website as a most excellent website for hottest updates.
چهارشنبه 18 مهر 1397 05:38 ق.ظ
This is a really good tip particularly to those fresh to the blogosphere.
Brief but very accurate information… Appreciate your sharing
this one. A must read article!
چهارشنبه 18 مهر 1397 05:05 ق.ظ
Pretty nice post. I simply stumbled upon your blog and wished to mention that I've truly loved surfing around your weblog posts.
After all I will be subscribing on your feed and I'm hoping you write again soon!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30
درباره وبلاگ

با سلام به وبلاگ خودتون خوش آمدید.
تمامی طرز تهیه غذاها در ادامه مطلب میباشد.
مدیر وبلاگ : رویا
نویسندگان
جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :