تبلیغات
آموزش آشپزی - آش شله قلمکار
آموزش آشپزی
طرز تهیه بهترین غذاها، کیک، کلوچه، سوپ و آش، بستنی و ترشی
صفحه نخست         تماس با مدیر         پست الکترونیک        RSS         ATOM

 

مواد لازم:

 

سبزی آش                         700 گرم

برنج                                 200 گرم

حبوبات                              600 گرم

لوبیا چشم بلبلی                  100 گرم

گوشت گردن یا سردست        700 گرم

نمک، فلفل، زردچوبه، روغن     به میزان لازم

نعنا داغ و پیاز داغ                  به میزان لازم

سبزی شامل تره، شوید، جعفری، گشنیز، اسفناج، ترخون و مرزه است که اگر اسفناج در دسترس نبود اشکالی ندارد. سبزیجات از نظر مقدار به ترتیب تره، گشنیز، شوید، جعفری، اسفناج، ترخون، مرزه استفاده شود.

حبوبات شامل همه حبوبات مثل لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، لوبیا سفید، نخود، عدس و ماش است که تمام این حبوبات را اینقدر میپزیم تا له شوند. یا اینکه آنها را میپزیم و بعد با گوشت کوب له میکنیم. البته لوبیا چشم بلبلی جدا از اینهاست و فقط در حد پختن کافی است و له نمیکنیم.

گوشت را بعد از پختن میکوبیم یا با دست ریش ریش میکنیم تا کامل نرم شود.

برنج را قبلاً خیس کرده ایم.

برنج را روی حرارت با آب میگذاریم نیم ساعت بپزد و له شود سبزی ریز خرد شده را به آن اضافه میکنیم و حبوبات را اضافه میکنیم به جز لوبیا چشم. گوشت را هم اضافه میکنیم.

حرارت این آش باید کم ملایم باشد و آرام آرام بپزد و مرتب هم میزنیم تا آش حالت کشدار پیدا کند و خوب جا بیفتد.

در اواسط پخت نعنا داغ و زردچوبه و نمک و فلفل و لوبیا چشم بلبلی را اضافه میکنیم آش باید کاملاً جا بیفتد و پخته شود .

وقتی پخت داخل ظرف کشیده و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین میکنیم.

معمولاً این آش را با طعم تند مصرف میکنند یعنی فلفل بیشتری میزنند.

در صورت تمایل میتوان از روغن یا کره هم استفاده کرد چون این آش چربی زیادی ندارد.

کل زمان پخت آش حدوداً 5/1 ساعت است.

می توان در صورت در دسترس نداشتن سبزی تازه از سبزی خشک هم استفاده کرد که در آن صورت از ترخون و مرزه کمتری استفاده میکنیم.

اگر از سبزی خشک استفاده میکنید سبزیها را دو سه ساعت در آب نیم گرم خیس میکنیم بعد استفاده میکنیم.

اگر حبوبات را قبلاً کامل له نکرده اید میتوانید در اواخر پخت با گوشت کوب برقی چند دقیقه داخل ظرف آنها را بکوبید یا با گوشت کوب دستی روی حبوبات میکشیم تا کامل له شوند.





نوع مطلب : انواع سوپ و آش، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
شنبه 19 بهمن 1387 :: نویسنده : رویا
جمعه 17 آذر 1396 11:01 ق.ظ
The other day, while I was at work, my sister stole my apple
ipad and tested to see if it can survive a 25 foot drop, just so she can be a youtube
sensation. My apple ipad is now destroyed and
she has 83 views. I know this is completely off topic
but I had to share it with someone!
شنبه 18 شهریور 1396 08:18 ق.ظ
Ridiculous quest there. What occurred after? Take care!
شنبه 18 شهریور 1396 05:29 ق.ظ
Greate article. Keep writing such kind of information on your blog.
Im really impressed by your site.
Hey there, You have performed an incredible job. I'll certainly digg it
and in my opinion recommend to my friends. I'm sure they'll be benefited from this
site.
پنجشنبه 16 شهریور 1396 02:38 ق.ظ
At this moment I am going away to do my breakfast, when having my breakfast coming over again to
read more news.
چهارشنبه 18 مرداد 1396 11:25 ق.ظ
Thank you for every other informative website. Where else may I
get that type of information written in such an ideal way?
I have a venture that I'm simply now running on, and
I have been at the glance out for such information.
شنبه 24 تیر 1396 06:44 ب.ظ
I savour, lead to I discovered just what I was taking a look for.
You have ended my four day lengthy hunt! God Bless you man. Have a
nice day. Bye
جمعه 1 اردیبهشت 1396 02:38 ق.ظ
Hi there I am so glad I found your website, I really found you by error, while I was searching on Google for something else,
Anyhow I am here now and would just like to say cheers for a incredible post and a all
round thrilling blog (I also love the theme/design), I don't have time to read through it all at the
moment but I have bookmarked it and also included your RSS feeds, so when I have
time I will be back to read a great deal more,
Please do keep up the superb work.
سه شنبه 28 خرداد 1392 05:12 ب.ظ
من كه درست كردم واقعا عالی بود مرسی یه سر به من بزن
رویا حتما
سه شنبه 28 خرداد 1392 05:11 ب.ظ
چاشنی لیمو و فلفل هم بهترش می کنه خواستی یه تستی بکن
رویا بله لیمو و فلفل بهترش میکنه
جمعه 15 آبان 1388 12:48 ب.ظ
سلام
بسیار وب پر محتوایی دارید.
خوشحال میشیم با هم تبادل لینک کنیم.
• منم کشاورز
http://marliko.blogfa.com
موفق باشید
جمعه 21 فروردین 1388 01:28 ب.ظ
سلام
شما لینک شدید
دوست عزیز لطف کنید فقط با عنوان اصلی وبلاگ یعنی " ۞ کتابخانه مجازی موبایل ۞ " لینک بدهند

آدرس وبلاگی که باید قرار دهید : http://mbooks.iranblog.com
پنجشنبه 20 فروردین 1388 06:12 ب.ظ
لینك شما ثبت شد . لطفا لینك منو به این لینكی كه گذاشتم تغییر بدید
پنجشنبه 20 فروردین 1388 04:36 ب.ظ
سلام
ممنونم ازت
پنجشنبه 20 فروردین 1388 02:41 ب.ظ
سلام. خسته نباشی . لطفا منو با این نام ๑۩۞۩๑ پیش بینی فوتبال ๑۩۞۩๑
و با همون لینك كه گذاشتم لینك كنید بعد خبر بدید...تشكر
پنجشنبه 20 فروردین 1388 11:39 ق.ظ
طبق درخواستتون لینک شدید

لطفا ما رو با نام

>> تازه های لباس و آرایش <<

لینک کنید
پنجشنبه 20 فروردین 1388 11:07 ق.ظ
وبلاگ شما در لینک وبلاگهای ما قرار گرفت.
چهارشنبه 19 فروردین 1388 11:58 ب.ظ
شما لینک شدید وب منو با عنوان

گالری عکس هنرپیشگان

لینک کنید

با تشکر
چهارشنبه 19 فروردین 1388 08:24 ب.ظ
سلام.
ممنون که سر زدی.
با تبادل لینک موافقم.
لینک وبلاگ شما قرار گرفت.

ممنون که لینک مرا قرار می دهید.

موفق باشید.
یاعلی!
چهارشنبه 19 فروردین 1388 08:20 ب.ظ
سلام
برای افزایش بازدید خود در لینک باکس ما عضو شوید
اول کد زیر را در قالب وبلاگ خود قرار دهید سپس به ما خبر دهید


<p align="center"><iframe name="dk_linkbox" src="http://linkdan.mihanblog.com" width="470" height="240" scrolling="yes" marginwidth="1" marginheight="1" border="1" frameborder="1"></iframe>
</p>
چهارشنبه 19 فروردین 1388 02:23 ب.ظ
سلام دوست عزیز
لینکت کردم اگه خواستی من رو با نام پرسپولیسی وبلاگ لینک کن
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


درباره وبلاگ

با سلام به وبلاگ خودتون خوش آمدید.
تمامی طرز تهیه غذاها در ادامه مطلب میباشد.
مدیر وبلاگ : رویا
نویسندگان
جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :